Description
- Dégustation : Ce Cahors s'épanouit sur des arômes riches de petits fruits noirs mûrs tels que le cassis, avec des accents cacaotés, poivrés et vanillés. En bouche, il présente des tanins fins, délicatement fondus et soutenus par une fraîcheur qui se prolonge en finale. Équilibré, gras et long, il dévoile des notes de réglisse, de torréfaction et de violette.
- Dénomination d'origine : AOP - Appellation d'Origine Protégée - Cahors
- Type et couleur : vin rouge sec
- Label environnemental : issu d’une exploitation Haute Valeur Environnementale
- Taux d’alcool : 13,5 % vol
A la vigne
- Cépage : 100% Malbec
- Vigne : Duravel, lieu-dit Gipoulou, causse sidérolithique
- Nature du sol : Argile sableuse riche en fer sur substrat calcaire
- Âge moyen des vignes : 45 ans
- Densité de plantation : 4000 pieds/ha
- Rendement moyen : 40 hl/ha
Au chai
- Date de vendange : 26 septembre 2022
- Vinification et élevage : Vendanges manuelle effectuées à parfaite maturité des tannins, égrappage soigné et légère foulée. Vinification en cuves béton thermorégulées avec une macération d'environ 25 jours pour une extraction en finesse. Élevage de 12 mois en fûts de chêne francais neufs pour 40% du volume, élevage en cuve béton pour le reste.
- Nombre de bouteilles produites : 16500
Chez vous
- Garde : Jusqu’à 10 ans.
- Occasions : Repas de viandes rouges, champignons.